AIB INTERNATIONAL  y Consultores en Seguridad Alimenticia S.A.

Invitan al

SEMINARIO-TALLER  INTERNACIONAL

 

Programa de Selección, Evaluación y Gestión de Proveedores (SEGP)

 

 

 

Introducción:

 

Cada miembro de las diferentes cadenas de suministro de los alimentos es un eslabón, el cual por un lado compra materias primas y por el otro vende su producto terminado, de manera que, en todo momento, una planta de alimentos es ambos, o sea cliente cuando recibe materia prima y proveedor cuando despacha sus productos terminados. La gestión eficaz de este doble papel es crítica ya que cuando una planta carece de un Programa de Selección, Evaluación y Gestión de Proveedores efectivo y eficiente para sus materias primas (MP) las fallas en la provisión de las mismas resultan ser muy costosas, e igual cuando sus productos terminados (PT) son rechazados o sujetos a quejas por clientes.

 

El presente Curso / Taller entrega lineamientos y herramientas para la adecuada selección, evaluación y gestión de proveedores, con el fin de 1) asegurar la eficacia de las compras, 2) reducir no-conformidades en las materias primas y costos asociados con dichas fallas, 3) minimizar trabajo adicional de documentación, reuniones, re-evaluaciones de MP y comunicaciones, 4) evitar demoras costosas en producción y pérdidas de ventas, y 5) aumentar la satisfacción de los clientes propios y mejorar los indicadores de desempeño de la empresa.

 

 

Objetivos:

 

Al tomar este curso sobre Selección y Gestión de Proveedores usted podrá:

  1. Definir una estrategia para su Programa de Selección y Gestión de Proveedores.
  2. Identificar sus productos e insumos críticos.
  3. Aplicar diferentes alternativas para la selección y evaluación de proveedores.
  4. Aplicar diversas herramientas para gestión del comportamiento de sus proveedores y
  5. desarrollar indicadores de desempeño.

 

 

Tabla de Contenido:

 

Sección 1: Reflexiones sobre Estratégicas de Gestión de Proveedores

  1. Eficacia y eficiencia de la organización
  2. Decisiones estratégicas a tomar con respecto de los proveedores
    • Fabricar o comprar (proveedores internos o externos)
    • Tipo de relación a establecer con el proveedor
    • Depender de uno o de varios suministradores
    • Establecer una relación de largo plazo, o no
    • Definir énfasis de la calidad / inocuidad en las decisiones de compra
    • Pedir certificación de productos / proveedores
  3. Taller

 

 

Sección 2: Revisión de algunos Requisitos Normativos con Relación a los Proveedores

  1. Síntesis de Requisitos ISO 22.000 / ISO 9.001 / ISO 14.001 / OHSAS 18.001
  2. Taller

 

 

Sección 3: Identificación de Productos Críticos y Compras Críticas

  1. Metodología de identificación de proveedores críticos
  2. Identificación de productos / servicios críticos
  3. Identificación de compras críticas
  4. Taller

 

 

Sección 4: Alternativas de Evaluación y Selección de Proveedores

  1. Clasificación de compras por tipo y del nivel de interacción con los proveedores
    • Normalizadas / menores / claves
    • Definición de requisitos / diseño / planificación / cooperación / pruebas / certificación / mejoras / calificación
  2. Factores que influyen en la evaluación y selección de los proveedores
    • Calidad / inocuidad / entrega a tiempo / costos
  3. Influencia de la criticidad de la compra en las metodologías de evaluación y selección de proveedores
  4. Taller

 

 

Sección 5: Calificación / Evaluación de Proveedores1 

  1. Cláusulas y requisitos
  2. Metodología de Evaluación
  3. Autoevaluación
  4. Taller

(Basado en la Norma Chilena 2769/2770)

 

 

Sección 6: Evaluación del Desempeño de Proveedores (ex‐post)

  1. Procedimientos empleados para evaluar el desempeño de los proveedores
  2. Factores del desempeño de proveedores a evaluar
    • Cómo organizar la inspección de entrada
      • § Inspección 100% (todas las unidades del lote)
      • Todas las especificaciones
      • Sólo características más relevantes
        • § Inspección por muestra
        • Se selecciona e inspecciona una muestra de las unidades del lote y la decisión vale para el lote entero
        • Para la muestra se inspeccionará todas las características del producto o sólo las críticas o las más críticas
          • § Control de identificación
          • § Ninguna inspección
          • § Utilización de datos del proveedor
          • § Quien debe inspeccionar
    • Resultados de inspecciones de entrada
    • No-Conformidades de productos y procesos
    • Costos de conformidad y no‐conformidad
    • Reclamos de clientes debidos al proveedor
    • Resultados de auditorías Internas y externas
    • Indicadores de desempeño
  3. Taller

 

 

Bibliografía / Fuentes de Información

×          ISO 22.000 / ISO 9.001 / ISO 14.001 / OHSAS 18.001

×          Norma Chilena 2769/2770

×          Guía de AIB International para el Desarrollo de las BPMs y los Programas de Prerrequisito. AIB International, 2008.

 

 

¿A Quién Está Dirigido el Curso?

 

Personal operativo y ejecutivo de producción y administración, compras y logística, aseguramiento de calidad, recepción y almacenaje de materias primas.

 

 

Prerrequisitos

  1. Productos y servicios que genera la empresa
  2. Procesos ejecutados por la organización
  3. Materia primas (MP) utilizadas en la planta
  4. Servicios que compra la empresa
  5. Proveedores de MP y servicios
  6. Costos aproximados de las MP y servicios comprados
  7. Conocimiento del sistema de gestión de la empresa

 

 

Instructor:

 

P.Michael Fischer W. es Ingeniero Civil Electrónico y Consultor en Gestión nacido en Valparaíso / Chile. Posee una larga y amplia experiencia en diferentes rubros y temáticas. Ha desarrollado numerosos sistemas de gestión individuales e integrados de acuerdo a requisitos internacionales como: ISO 9001, ISO 14.001, ISO 22.000, GMP, HACCP, ARC 1001 y otros, como TQM. Ha realizado numerosas capacitaciones y relatorías en el país y algunas en el extranjero (Brasil, Ecuador, Honduras, México, APEC) sobre Selección y evaluación de proveedores, Indicadores de gestión y mejora continua, Método de 7 Pasos para Resolver Problemas, Gestión de No-Conformidades, Gestión de documentos, Auditorías internas, Costos de Calidad, Participación en Diplomados de Gestión en Inocuidad Alimentaria, Gestión Estadística, ISO 9001, Diagnóstico de Gestión, Cláusulas del Premio Nacional de Calidad. Ha implementado proyectos de innovación y mejoramiento para organizaciones del sector, tanto privado como para el gubernamental. Ha realizado auditorías de requerimientos de GMP, NCh2728 (organismos de capacitación), NCh 2769/70 (proveedores), ISO 9001, ISO 14.001. 

 

 

Fecha:

28 y 29 de Agosto de 2012 de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. 

 

Lugar:

Hotel Crowne Plaza Corobicí

San José, Costa Rica

 

Inversión:

$485

 

Incluye:

Material didáctico, refrigerios, almuerzos y Certificado de asistencia emitido por AIB Internacional.

 

 

nuevaCapacitacion

Módulo 1: Programas de prerrequisitios (2 días). 
Módulo 2: Taller de HACCP (2 días)
Módulo 3: Principios de inspección sanitaria en plantas de alimentos (1.5 días) 


Fecha módulo 1: 25 y 26 de Junio de 2014

Fecha módulo 2: 16 y 17 de Julio de 2014

Fecha módulo 3: 9 y 10 de setiembre de 2014

 

 

panesybollos

Módulo 3: Cómo resolver problemas técnicos en panes y bollos


Fecha: 22, 23 y 24 de Julio de 2014

 

 

 

verificacion

Seminario HACCP II
Verificación y Validación

 

Fecha: 26 y 27 de noviembre de 2014

 

 

 

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